スローフード

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お子様の健康と食

高齢者の健康と食

岡山のスローフード

ここ数年「スローフード」「スローライフ」という言葉をよく聞くようになった。そもそも「スローフード」という言葉は。１５年ほど前にイタリアのローマにファーストフードの第１号店がオープンするに当たり、イタリア全土でそうした動きに対する反発が起こり、その結果として生まれた。 そして１９８６年にイタリアの北部に位置するピエモンテ州ブラという小さな街に「スローフード協会」が誕生した。 「スローフード協会」は次の３点を活動方針としている。

１）消えてゆく恐れのある伝統的な食材や料理、質のよい食品、ワイン（酒）を守る。 ２）質のよい素材を提供する小生産者を守る。 ３）子どもたちを含め、消費者全体に味の教育を進める。 また「スローフード協会」のペトリーニ会長はスローフードを次のように定義している。 １）その土地の産物であること ２）素材の質の良さ ３）その土地の風習にあった生産法 ４）その土地に活気を与え、郷土の社会性を高める食品であること 私達歯科医師の使命の１つに、口から物を食べて元気になることをサポートすることがあげられる。 ここで私達なかの歯科クリニックはスローフード運動を積極的に推進して食に関して積極的に歯科の立場から関与していくことを宣言する。

野菜食堂 こやま

瀬戸内イタリアン 「ＡＺＺＵＲＲＯ」

フレンチ 「Ｌｅ　Ｍｅｎａｇｅ」

日本料理 「昇一楼」

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