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中野浩輔のステキな笑顔

岡山の歯科医師ブログ

カテゴリ : 院長の料理レシピ

歯科院長の料理レシピ 「 ミラノ風カツレツ 」

Written on 2004年2月29日, by 中野 浩輔

材料
ミラノ風カツレツの材料
  • 豚ロース
  • とろけるチーズ
  • オリーブオイル
  • パン粉
作り方
ミラノ風カツレツの作り方
  • お肉は、肉たたきで叩いて大きく広げます。 ※ 画像A
  • お肉の真ん中を開き、とろけるチーズを挟みます。
  • 卵をつなぎにして、パン粉をまぶします。
  • お肉が半分ほど漬かる程度のオリーブオイルで揚げます。 ※ 画像B
ポイント
調理ポイント
  • 「 とろけるチーズ 」 の量が多いと、とろけ過ぎてしまうのでご注意を!

歯科院長の料理レシピ 「 ハンダマの炒めもの 」

Written on 2004年1月29日, by 中野 浩輔

材料
ハンダマの炒めものの材料
  • ハンダマ ( 沖縄の野菜 )
  • 刻んだガーリック
  • オリーブオイル
  • 沖縄の塩
作り方
ハンダマの炒めものの作り方
  • ガーリックオイルを作ります。
  • ハンダマの葉を、フライパンに入れて炒めます。 ※ 画像A
  • 沖縄の塩で味つけをして完成です。
ポイント
料理ポイント
  • ハンダマは、表が緑、裏は紫色の野菜です。
  • ハンダマは炒めると、ぬめりが出ます。
  • 火を通しすぎないよう気をつけましょう。

歯科院長の料理レシピ 「 なんちゃってカルボナーラ 」

Written on 2003年6月29日, by 中野 浩輔

材料
なんちゃってカルボナーラの材料
  • パスタ
  • チーズ
  • オリーブオイル
作り方
なんちゃってカルボナーラの作り方
  • パスタは、塩と火加減に気をつけながら、多めのお湯で茹でます。
  • お湯をよく切り、パスタが熱いうちにチーズをまぶします。 ※ 画像A
  • その上に、半熟の目玉焼きを乗せて、最後にオリーブオイルを回しかけたら完成です。
ポイント
調理ポイント
  • 半熟卵をつぶしながら食べると美味しいです。
  • シンプルなので、パスタの出来が重要です。
  • パスタの代わりに、讃岐うどんの釜玉でもオススメです。
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